正斗粥麵

小弟估不到三年前所寫的華麗園年糕食評,竟然是近日本博客最受歡迎文章之一,證明香港食評何等缺乏。

這次小弟想評一下,在IFC獲米芝蓮指南推薦的粵式粥麵店正斗粥麵。

雖然米芝蓮指南推薦是乾炒牛河,但以小弟吃了兩趟的經驗,查實最值得叫的是一道叫三蝦煮豆腐的小菜。整個菜式的精要在於正斗的廚師,不知道如何炮製豆腐做到皮脆而薄,但豆腐肉本身滑不溜口,再配合偏鹹的蝦乾口感極佳。相反,滑蛋蝦仁都滑,但與三蝦煮豆腐相比,那不如去吃三蝦煮豆腐。

這兒另一值得推薦是粥和飯,皮蛋瘦肉粥的瘦肉不會有太強的陳皮味(這幾乎是香港很多皮蛋瘦肉粥的通病),而白飯是煮得很軟硬適中,又保留飯香,證明老闆在揀米上有下心思。自時代廣場粥苑倒了以來,小弟吃過最好的粥,這比又一城的皇府還要好。

以每位五十元至一百元消費計,如果去茶樓吃,不如訂座去一趟正斗,還對得住自己的腸胃。

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